Productos de la tierra

ALIMENTOS DE ZAMORA SE PROMOCIONA EN LA RIOJA

Jornadas de información y degustación en la Escuela de Hostelería

D. P.

Durante dos días los Alimentos de Zamora, marca que promociona la Diputación Provincial, son los protagonistas en la Escuela de Hostelería de la Rioja, ubicada en Santo Domingo de la Calzada, donde los alumnos conocerán las propiedades culinarias de los productos de calidad zamoranos que han sido presentados en las IV Jornadas que durante los días 6 y 7 se están celebrando en la sede de la Escuela riojana.
Estas Jornadas organizadas por la propia Escuela y en la que participan la marca Alimentos de Zamora sirve para promocionar nuestros principales productos alimentarios entre los futuros cocineros que salgan del centro educativo. En este sentido, es preciso destacar la presencia de Antonio González, propietario del Rincón de Antonio, que a lo largo de los días 6 y 7 de noviembre ha trabajado con los más de 120 alumnos, no sólo en conocimiento teórico sobre propiedades de algunos de los productos, sino en la elaboración de platos específicos.
Ayer por la mañana el profesor de la Escuela de Hostelería y ex director de la Escuela Enológica de Haro, Manuel Ruiz, explicó en una charla con los alumnos las características de cada uno de los alimentos de Zamora que han merecido la calificación de calidad. Ya por la tarde, dentro del programa de actividades, ayer tuvo lugar la presentación oficial de Alimentos de Zamora en los locales de Caja Rioja de Santo Domingo de la Calzada donde el cocinero Antonio González y su ayudante Francisco García, presentaron un menú degustación en frío.
Hoy a mediodía está prevista la presentación de Alimentos de Zamora a autoridades, hoteleros y medios de comunicación, también con una degustación de un menú elaborado en gran medida con productos zamoranos de calidad. En dicho me nú estará presente carne de Ternera de Aliste, chorizo y queso zamorano, pimiento de los valles de Benavente, lechazo, garbanzos de Fuentesaúco y guarniciones en las que se han empleado setas de Zamora, productos lácteos zamoranos y en las bebidas, aguas de Calabor, además, naturalmente, de los vinos de Toro, Tierra del Vino, Arribes y Valles de Benavente.
Esta es el cuarto año consecutivo que la marca Alimentos de Zamora que promociona la institución provincial está presente en la Rioja con el objetivo de promocionar nuestros productos en el sector de la hostelería de calidad.
En este sentido, cabe reseñar que Alimentos de Zamora estará presente desde el 19 al 22 de noviembre próximos en las Jornadas de Lo Mejor de la gastronomía que se celebran cada año en la ciudad de San Sebastián.